14 de dezembro de 2013

Borbulhas para o fim de 2013

Fim de ano. Festas. Correria. Presentes. Almoço. Jantar. Calorias. Mais Jantares. Confraternizações. Mais calorias... Ufa!!!!!!!!!!!!!!

Nada como um bom espumante para amenizar o calor (não as calorias... rs)!

Minha seleção, para todos os gostos (e bolsos), baseada nas degustações da Revista Menu de Novembro e Dezembro (provamos mais de 70 amostras - confiram a reportagem completa nas bancas):



Espumantes Nacionais:



Lírica Brut, 11,8% álcool: amarelo palha, com reflexos verdeais, borbulhas numerosas. Aromas cítricos, goiaba branca e um discreto herbáceo. Excelente acidez, equilibrado, com médio corpo. Trazido pela Decanter (www.decanter.com.br) por R$ 65,45.










L.H.Zanini Extra Brut 2008, 12% álcool: amarelo claro com reflexos dourados, bolhinhas pequenas e numerosas. apresenta aromas de fruta amarela madura, mel, especiarias, bastante complexo. agradável na boca, com acidez médio-alta, e bom corpo. R$ 77,50 na importadora Mistral (www.mistral.com.br)








Dona Bita Champenoise, 12,6% álcool: coloração amarelo ouro, com aromas de frutas secas, avelãs e notas animais. Bela acidez, equilibrada com o corpo. R$ 90,00 na Don Giovanni (www.dongiovanni.com.br)



E as borbulhas importadas...:



  • Champanhe:

Gosset Excellence Brut, 12% álcool: este champanhe confirmou sua fama de sempre se sair bem em degustações às cegas; de coloração amarelo ouro, com bolhas muito pequenas, aromas de fruta madura, e secas, brioche, baunilha e tostados. Boa cremosidade e acidez marcante, equilibrada com o ótimo corpo. Trazido pela Grand Cru (www.grandcru.com.br) a R$ 261,00.



Pierre Péters Cuvée Reserve, 12% álcool: Blanc de Blancs (só uvas brancas) de vinhedos próprios. Coloração amarelo palha, com aromas de frutas maduras e brioche. Retrolfato interessante e complexo, com frutas secas . Boa persistência. encontrado na Vinci (www.vinci.com.br) a US$ 127,25.



  • Espumantes franceses, fora de Champagne:

Huet Vouvray Péttilant Brut, 12,5% álcool: espumante à base de Chenin Blanc, de coloração amarelo palha com reflexos dourados, com pouca perlage, bolhinhas só na agitação do copo. Bela paleta aromática, com destacado mel, própolis, fruta muito madura, tostados. Na boca, belíssima acidez, boa cremosidade e persistência, com uma pontinha de açúcar residual que não incomoda, pelo contrário, agrega um diferencial positivo, com potencial gastronômico. R$ 162,16 na Premium (www.premiumwines.com.br)






- Amiot Guy & Fils Brut, 12% álcool: este é um belo Crémant (nome dado aos melhores espumantes franceses fora da Champagne), proveniente da Borgonha, de coloração amarelo palha com reflexos verdeais, aromas lácteos e de fruta (pêra) e boa cremosidade. Trazido pela Grand Cru a R$ 117,00.




  • Cava (Espanha)




- Raventós i Blanc L´Hereu Reserva Brut 2009, 12% álcool: já havia se destacado na degustação de fim de ano em 2012; cor amarelo palha, com aromas tostados/ autólise, frutas secas e um destacado mineral, com notas que lembram borracha. Bom corpo e boa cremosidade, aliados a ótima acidez. Importado pela Decanter (R$ 109,80)

Pere Ventura Tresor Brut Nature, 11,5%: coloração amarelo palha, com aromas de fruta madura e leveduras, com corpo e acidez altos, equilibrado por cima. Encontrado na World Wine (www.worldwine.com.br) por R$ 97,50.

- Castillo Perelada Brut Reserva, 11,5% álcool: cor amarelo bem clara, com boa perlage. Aromas de casca de cítricos, com interessante retrolfato floral. Acidez médio-alta, com corpo médio. R$ 113,00 na Zahil (www.zahil.com.br) 


  • Itália e Portugal

- Ca'del Bosco Cuvée Prestige, 12,5% álcool: cor amarelo palha, com bolhas pequenas. Aromas de pêssego, pêra, tostados e um discreto biscuit. Corpo médio, acidez refrescante, com sensação de calor ao final. Trazido pela Mistral (US$ 99,90)








- Asolo Prosecco Superiore 2011, 11% álcool: amarelo palha, com aromas que remetem a maçã e temperos; boa acidez, com final adocicado, sem incomodar. Redondo. Encontrado na Decanter a R$ 99,70

Luis Pato Bruto Maria Gomes, 12% álcool: amarelo palha, com bolhas pequenas. Aromas que remetem a manjericão, cítricos e cardamomo. Excelente acidez e corpo médio. Retrolfato lembrando fruta madura. Importado pela Mistral a US$ 39,50












  • Novo Mundo

- Jansz, 12,5% álcool: proveniente da Tasmânia, ilha localizada no Sul da Austrália, apresenta cor amarelo intenso, com boa perlage. Aromas deliciosos de cupuaçu, marmelo e algum tostado. Na boca, ótima acidez e corpo médio. Importado pela KMM a R$ 169,00 (www.kmmvinhos.com.br)






















- Baladero, 12% álcool: vinho argentino da vinícola Fermasa, com cor amarelo palha, aromas cítricos e notas de tempero, com boa acidez. Trazido pela Barrica Negra a R$ 39,00 (www.barricanegra.com.br). Bom custo benefício!


  • Espumantes Rosés

- Ruggeri Brut Rosé di Pinot, 12% álcool: coloração rosa clara, com aromas de cereja ao maraschino, rosas e talco. Boa acidez e corpo, aliados à cremosidade. R$ 89,00 na Grand Cru

- Vértice Rosé 2010, 12% álcool: de coloração salmão, com notas de tutti frutti, corpo médio e boa acidez e persistência. Trazido pela Adega Alentejana a R$ 108,60 (www.alentejana.com.br)















  • Demi-sec


Espumantes pouco valorizados, porém com bom potencial de harmonização, principalmente com sobremesas, um destaque:

- Louis Roederer Carte Blanche, 12% álcool: champanhe com coloração amarelo ouro, com bolhas pequenas e numerosas. Aromas de brioche, frutas secas (nozes), leveduras (fermento) com ótima acidez apesar da sensação de doçura, perfeitamente equilibrada em um corpo alto. R$ 255,00 na Franco-Suissa (www.francosuissa.com.br) 


Boas Festas e cuidado ao abrirem as garrafas!!!



















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