29 de abril de 2013

Uma semana prolífica, ou melhor, "vinífica"...

A semana compreendida entre 22 e 26 de abril de 2013 foi extremamente produtiva para os amantes do vinho, profissionais ou leigos.
Iniciou-se no dia 22 com a Segunda Edição do Gambero Rosso Wine Show em São Paulo, passando pelo aconchegante Encontro de Vinhos OFF na Casa da Fazenda do Morumbi, prosseguindo pela 17ª edição da Expovinis, o maior evento do segmento das Américas, que recebeu mais de 20.000 visitantes em 3 dias.
Nas postagens seguintes falarei sobre cada evento separadamente, com os vinhos que me chamaram a atenção por um motivo ou outro...
Aos que estão iniciando as visitas aos eventos de vinho, dou as seguintes dicas:

1°) Procure obter o máximo de informações relacionadas aos produtores presentes e seus vinhos de destaque;

2°) Elabore um "roteiro" a ser seguido, dando início pelos espumantes, seguidos dos brancos, tintos e finalizando com os vinhos de sobremesa e fortificados;

3°) Não tenha constrangimento de cuspir os vinhos degustados;

4°) Converse com os produtores, enólogos e representantes das companhias; além de ampliar o conhecimento sobre o vinho, é culturalmente enriquecedor;

5°) Reserve um tempo para os pequenos produtores, ou para aqueles pouco conhecidos, de regiões menos "famosas"- você pode se surpreender;

6°) Vá (e volte) de Táxi.

Se ao final do evento a sensação é uma mistura saudável de satisfação (de degustar uma diversidade enorme de vinhos) com a frustração (de achar que faltou sempre aquele...), parabéns, o vinho entrou na sua vida para ficar.





28 de abril de 2013

28 de abril

Meu niver, estreando o blog com a postagem e comentário de um dos vinhos que mais aprecio...Porto!

Este Dow's Colheita 1969 foi comprado na loja Garrafeira Nacional de Lisboa em 2011 (foi engarrafado em 2010).
Confuso?1969, colheita, engarrafado em 2010, comprado em 2011?Para quem não está acostumado,estas datas podem gerar um pouco de confusão...
Os vinhos do Porto podem ser divididos em dois estilos: Estilo Ruby- vinhos que envelhecem em garrafa e o Estilo Tawny, vinhos que tem seu envelhecimento em madeira.
Vamos lá: os Portos COLHEITA, também chamados de "Portos de Aniversário" são um tipo de vinho do Porto, que como os Tawnies, também envelhecem em cascos de madeira, estes por no mínimo 7 anos; porém, são provenientes de uma única colheita (indicada no rótulo) e vão sendo engarrafados à medida que o produtor tenha interesse em lançá-lo no mercado (esta data de ENGARRAFAMENTO é obrigatoriamente discriminada, e neste caso estava no contra- rótulo).
Ou seja, são Tawnies com indicação de idade, de um ano específico, Portos de alto padrão, lançados quase todos os anos.

A harmonização proposta para os vinhos do Porto com chocolate é interessante, porém alguns cuidados devem ser tomados para que a combinação não resulte na sobreposição de um sobre o outro e sim num casamento adequado. Como regra geral, quanto mais intenso o chocolate (mais amargo), mais jovem, intenso,encorpado e frutado deve ser o Porto (como os da categoria LBV -Late Bottled Vintage).
A compatibilização aqui no caso foi feita com um bolo de chocolate amargo 50% com recheio de creme de amêndoas. O toque de amêndoas em creme no recheio e em lascas sobre o bolo diminuiu a intensidade do amargo, fazendo um par perfeito para esta categoria de Porto, que têm como uma das características a expressão de amêndoas, nozes e frutas secas no aroma...


Notas da degustação
Visual: vinho de coloração âmbar de média intensidade, com lágrimas presentes, numerosas e muuuito vagarosas.
No aspecto olfativo, sem defeitos, complexo, com uma explosão de aromas que remetem à frutas secas, nozes, tostados, madeira bem integrada ao conjunto e uma discreta e surpreendente nota floral no retrolfato.
Na boca apresenta uma textura sedosa, acidez alta balanceada com a doçura, fazendo com que o álcool e os taninos bem integrados resultem num conjunto harmonioso. Graduação alcoólica de 20%!Final longo e prezeroso, facilmente atingindo mais de 10 segundos de persistência na boca, com desejo pelo próximo gole.

19 de abril de 2013

O início ...

Caros amigos

Estou iniciando este blog que será meu veículo de comunicação para o tema vinhos.
Os que me conhecem sabem da minha paixão (teórica e prática)  pelos vinhos.
Quero falar um pouco da minha experiencia em degustações, formais e informais, contribuindo de forma descompromissada, com informações que podem ser úteis na sua relação com o mundo dos vinhos.
Não me dedico exclusivamente aos vinhos (por enquanto ...) o que me deixa bastante livre para expor minhas opiniões.
Vou procurar explorar os diversos sentidos além dos óbvios.
Abordarei sentidos ligados a socialização, harmonização, conhecimento e cultura.

Aguardo retorno dos leitores para que eu processe e devolva com mais sentidos ...

Sentidos do Vinho